Os efeitos nefastos dos sumos de frutas e de legumes na saúde da microbiota
Segundo um novo estudo, o consumo de sumos de frutas e de legumes no quadro de programas de desintoxicação ou como complemento de dietas demasiado pobres em vegetais poderá ter efeitos bastante nefastos para a saúde da nossa microbiota oral e intestinal.
Acesso a profissionais de saúde
Encontre aqui o seu espaço dedicado
Sobre este artigo
Em termos de nutrição, os sumos de frutas e de legumes fornecem um reforço de vitaminas, minerais e antioxidantes. Mas para se atingir o objetivo de “5 frutas e legumes por dia”, as “curas de sumos detox” poderão não ser a melhor opção, a acreditar nos resultados de um ensaio clínico publicado na revista Nutrients. 1
Estudantes de dieta
Os autores submeteram 14 estudantes a três tipos de dietas ao longo de três dias:
- cinco fizeram uma alimentação unicamente à base de sumos espremidos a frio de frutas e legumes (800 a 900 kcal/dia, ou seja, cerca de 10 copos por dia);
- quatro mantiveram uma dieta "normal" acompanhada por sumos de frutas e de legumes;
- e cinco seguiram uma dieta hipocalórica rica em vegetais “inteiros” contendo fibras (800 a 900 kcal).
Antes de iniciarem as respetivas dietas, todos os participantes cumpriram uma “dieta de eliminação” de 3 dias, composta por frutas biológicas, legumes, cereais integrais e ovos, e com pouca ou nenhuma quantidade de carnes vermelhas, de produtos lácteos, de produtos processados, de glúten, de álcool, de café e de açúcar, de forma a se poder avaliar a influência dos diferentes alimentos na composição microbiana.
Para analisarem o impacto das diferentes dietas sobre os microrganismos da microbiota intestinal, oral e salivar dos voluntários, os investigadores recolheram fezes, saliva e amostras do interior das bochechas antes da experiência, entre as duas dietas e depois.
Dietas vegetarianas e vegans são saudáveis?
Maior risco de periodontite e de cáries
Os resultados demonstram que os sumos de frutas e de legumes, quer sejam consumidos exclusivamente, quer acompanhados de alimentos, modificam significativamente a microbiota oral aumentando as bactérias pró-inflamatórias, independentemente de as alterações serem transitórias.
Os investigadores constataram uma redução das Veillonellaceae, bactérias capazes de converter os nitratos salivares em nitritos. O problema é que menos nitritos significa menos inibição das bactérias responsáveis pela periodontite e um risco agravado de cáries.
Quanto à microbiota intestinal, o impacto dos sumos revelou-se menos acentuado, mas os investigadores constataram um aumento das bactérias associadas à inflamação, à permeabilidade intestinal e ao declínio cognitivo.
A microbiota intestinal
Demasiado açúcar, poucas fibras
De acordo com os autores, os sumos são mais ricos em açúcar e em hidratos de carbono e menos ricos em fibras do que as frutas e os legumes inteiros, o que tem um impacto negativo na flora microbiana oral e intestinal.
De facto, foi a dieta de eliminação a que teve maior impacto positivo na microbiota intestinal: ao fornecer mais fibras, incentivou a proliferação de bactérias produtoras dos preciosos (sidenote: Ácidos Gordos de Cadeia Curta (AGCC) Os Ácidos Gordos de Cadeia Curta são uma fonte de energia (carburante) das células do indivíduo, interagem com o sistema imunitário e estão envolvidos na comunicação entre o intestino e o cérebro. Silva YP, Bernardi A, Frozza RL. The Role of Short-Chain Fatty Acids From Gut Microbiota in Gut-Brain Communication. Front Endocrinol (Lausanne). 2020;11:25. ) (AGCC), como o butirato.
Embora o âmbito deste estudo fosse limitado devido à sua pequena dimensão e à sua curta duração, ele confirma que, para a saúde da microbiota, a prioridade deve ser o consumo de frutas e de legumes inteiros, para se poder beneficiar plenamente das respetivas fibras.
Descodificar as tendências em matéria de saúde intestinal nas redes sociais
Leia também
