Woda – źródło życia mikrobioty?

Woda studzienna, kranowa, filtrowana, butelkowana... Woda wodzie nierówna pod względem pochodzenia (wody gruntowe, powierzchniowe i in.) i obróbki (filtrowanie, dezynfekcja itp.), a zatem składu chemicznego oraz zawartości minerałów i mikroorganizmów. Mimo że codziennie spożywamy znacznie więcej wody niż pokarmu stałego, jest ona często traktowana przez badaczy zajmujących się odżywianiem i mikrobiotą jak uboga krewna. Starannie zbadano skutki spożywania różnych produktów (ciemnej czekolady, awokado, herbaty itd.), wzięto pod lupę niektóre napoje (gazowane, alkoholowe, sok z buraka i in.), ale woda jakoś nie mogła przekroczyć progu laboratorium.

Wpływ jakościowy...

Co się okazało? Pochodzenie wody pitnej to kluczowy czynnik wyjaśniający wahania składu mikrobioty jelitowej. Jego wpływ jest porównywalny ze skutkami spożywania alkoholu, a nawet utrzymywania konkretnej diety. Każdemu rodzajowi spożywanej wody odpowiada specyficzna mikrobiota jelitowa. Najczęściej pijesz wodę ze studni? Twoja mikrobiota jelitowa jest prawdopodobnie bardziej zróżnicowana niż u konsumentów wody kranowej, filtrowanej lub butelkowanej. Twój układ pokarmowy niewątpliwie zasiedla więcej bakterii Dorea, a mniej Bacteroides, Odoribacter i Streptococcus. Skąd się bierze ta różnica? Być może stąd, że nie dezynfekowana systematycznie woda studzienna z natury zawiera bardziej zróżnicowane mikroorganizmy.

...i ilościowy

Pochodzenie spożywanej wody to jednak nie wszystko. Znaczenie ma również jej ilość. Mikrobiota jelitowa osób pijących mało wody (niezależnie od jej pochodzenia) różni się od mikrobioty tych, którzy konsumują jej dużo. U pijących niewiele obserwuje się na przykład większą obfitość Campylobacter – bakterii związanej z infekcjami jelit. Jest więc powód, żeby nie wylewać za kołnierz, pod warunkiem, oczywiście, że pijemy wodę!