Doprawiać posiłek… i mikrobiotę jelitową?

Dieta pozostaje najprostszym sposobem na zmodyfikowanie naszej mikrobioty jelitowej. To dlatego, że bakterie zasiedlające jelita żywią się składnikami pokarmowymi, których nie przetrawiliśmy, na przykład błonnikiem i polifenolami. Jednak spośród często używanych w kuchni produktów spożywczych na uwagę zasługują nie tylko warzywa. Korzystnie na naszą mikrobiotę jelitową mogą wpływać też inne produkty: bogate w polifenole zioła i przyprawy. Jaki dokładnie mają one wpływ na skład flory bakteryjnej jelit?

Odpowiedzi na to pytanie dostarczyło randomizowane (sidenote: Badanie randomizowane Badanie, w którym testowane produkty są przydzielane uczestnikom losowo (ang. random). ) badanie kontrolowane (sidenote: Badanie kontrolowane Badanie, w którym część uczestników otrzymuje placebo lub znany produkt, co umożliwia porównanie. ) z podwójną ślepą próbą (sidenote: Badanie z podwójną ślepą próbą ani uczestnicy, ani badacze nie wiedzą, kto otrzymał badany produkt (kapsułkę ze składnikiem aktywnym), a kto placebo (kapsułkę kontrolną bez składnika aktywnego). ) przeprowadzone z udziałem 54 dorosłych Amerykanów zagrożonych chorobami układu krążenia. W trakcie trzech czterotygodniowych etapów (następujących po sobie z co najmniej dwutygodniowymi przerwami) uczestnicy odżywiali się typową dietą amerykańską wzbogaconą o zioła i przyprawy przyjmowane w większym lub mniejszym stężeniu.

Wspomaganie bakterii z rodziny Ruminococcaceae

Okazało się, że ta prosta mieszanka przypraw zdołała zmodyfikować florę bakteryjną jelit u uczestników badania. Zróżnicowanie kolonizujących jelita bakterii rosło wraz ze zwiększeniem dawki (większe zróżnicowanie przy 3,3 g/dzień w porównaniu do 0,5 g/dzień) i w odniesieniu do początkowego poziomu. Ten drugi wynik należy jednak ostrożnie interpretować: może wynikać ze zmiany diety ochotników (którym dostarczano standardowe posiłki) równie dobrze co ze spożywania kapsułek z ziołami i przyprawami.

Drugi wniosek, jaki można wyciągnąć z badania: posiłki doprawione ziołami i przyprawami zdają się iść w parze ze wzmożoną obecnością dobroczynnych bakterii, na czele których stają te z rodziny Ruminococcaceae. A z wcześniejszych badań wynika, że te konkretne bakterie wiążą się z mniejszym przyrostem masy ciała w perspektywie długoterminowej. Na wzbogaceniu diety przyprawami skorzystał także gatunek Agathobacter oraz bakteria Faecalibacterium, produkujące krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (sidenote: Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe są źródłem energii (paliwa) dla komórek organizmu, współdziałają z układem odpornościowym i biorą udział w komunikacji między jelitami a mózgiem. Silva YP, Bernardi A, Frozza RL. The Role of Short-Chain Fatty Acids From Gut Microbiota in Gut-Brain Communication. Front Endocrinol (Lausanne). 2020;11:25. ) , takie jak maślan i kwas propionowy, korzystne dla organizmu ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne.

Przyprawy – naturalny doping mikrobioty jelitowej wpływający korzystnie na nasze zdrowie? To nieprzetarty jeszcze szlak, który trzeba będzie dokładniej zbadać. W oczekiwaniu na konkretniejsze wnioski warto jednak włączyć do naszej diety zioła i przyprawy.