Dieta śródziemnomorska – dobra dla organizmu, dobra dla serca

Zalecana przez stowarzyszenia naukowe^2,3 i uwielbiana przez konsumentów dieta śródziemnomorska (sidenote: Dieta śródziemnomorska Bogata w owoce, warzywa, zboża, rośliny oleiste (orzechy) i ryby, uboga w czerwone mięso, tłuszcze nasycone i produkty mleczne. Lăcătușu CM, Grigorescu ED, Floria M, et al. The Mediterranean Diet: From an Environment-Driven Food Culture to an Emerging Medical Prescription. Int J Environ Res Public Health. 2019 Mar 15;16(6):942. ) wykazała się skutecznością w zmniejszaniu ryzyka wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.A gdyby była jeszcze bardziej „wegetariańska”, czy byłaby jeszcze lepsza dla naszych tętnic? Tak sugerują niedawne badania: eliminacja części białek i tłuszczów zwierzęcych na rzecz ich roślinnych odpowiedników (orzechów, ziaren, warzyw strączkowych, oliwy z oliwek i innych) powoduje szybki spadek częstotliwości zawałów serca, udarów mózgu i zgonów z powodu chorób serca i układu krążenia – jest ona o 30–40% niższa niż przy „standardowej” diecie.

Mankai i zielona herbata – podstawa diety „Green-Med”

Izraelscy naukowcy potwierdzili te wyniki opracowaną przez siebie bardziej „zieloną” dietą śródziemnomorską: „Green-Med (sidenote: Green-Med „Green Mediterranean” – zielona dieta śródziemnomorska. ) ”. Wszystkie 300 osób uczestniczących w badaniu wykazywało otyłość brzuszną i/lub nadmiar tłuszczów we krwi, co oznacza ryzyko sercowo-naczyniowe. Osoby te stosowały „Green-Med”, klasyczną dietę śródziemnomorską lub standardową „zdrową” dietę. Wszystkie one uprawiały umiarkowanie intensywną aktywność fizyczną. Naukowcy chcieli też zbadać powiązania między tymi dietami a mikrobiotą jelitową, a także ich wpływ na utratę masy ciała i różne determinanty zagrożenia chorobami serca i metabolicznymi: obwód talii, ciśnienie tętnicze, kontrolę poziomu cukru we krwi (sidenote: Insulinooporność Insulinooporność, będąca zmienioną reakcją komórek na działanie insuliny (hormonu, który pomaga organizmowi wykorzystywać cukier do produkcji energii), powoduje słabą regulację poziomu cukru we krwi. Źródła:
Inserm. La résistance à l’insuline, une histoire de communication. 2018. 
Centers for disease control and prevention. Diabetes - Resources and Publications -Glossary  ) itp.

Obie diety śródziemnomorskie, zawierające tę samą liczbę kalorii, suplementowano orzechami włoskimi (28 g dziennie|). Dieta „Green-Med” zawierała jednak :

• zieloną herbatę (3–4 filiżanki dziennie)
• i rzęsę wodną mankai (sidenote: Mankai Mankai (Wolffia globosa) to roślina wodna znana z właściwości odżywczych, bogata w białka (45% w suchej masie), niezbędne aminokwasy, kwasy tłuszczowe omega-3, błonnik, polifenole i liczne mikroelementy.
  Sela I, Yaskolka Meir A, Brandis A, et al. Wolffia globosa-Mankai Plant-Based Protein Contains Bioactive Vitamin B12 and Is Well Absorbed in Humans. Nutrients. 2020;12(10):3067. ) (100 g dziennie) – azjatycką roślinę bogatą w białka roślinne umożliwiające zmniejszenie udziału mięsa w jadłospisie. Te dwa produkty zawierają także polifenole znane z udziału w metabolizmie tłuszczów⁴ i sprzyjania chudnięciu.

Mikrobiota zmodyfikowana i „lżejsza” pod względem mikroorganizmów i aminokwasów związanych z masą ciała 

Po sześciu miesiącach uczestnicy ze wszystkich trzech grup wykazywali zmiany mikrobioty jelitowej. Dieta „Green-Med” spowodowała jednak jeszcze wyraźniejsze zmiany, zwłaszcza jeżeli chodzi o rzadkie gatunki właściwych każdej osobie mikroorganizmów, na które wpływa sposób odżywiania. Dieta ta spowodowała wzrost ilości bakterii Prevotella typowych dla diety „wegetariańskiej” i spadek liczebności rodzaju Bifidobacteria, który to spadek jest znany z ułatwiania chudnięcia i poprawiania metabolizmu cukrów. Ograniczone zostało również wytwarzanie i wchłanianie przez te mikroorganizmy niektórych aminokwasów związanych z otyłością i insulinoopornością.

„Green-Med” – mistrz świata w dyscyplinie „zdrowie serca i układu krążenia”

Wyniki: dieta „Green-Med” wskoczyła na pierwsze miejsce podium pod względem utraty masy ciała (-6,5% w porównaniu z -5,4% w przypadku diety śródziemnomorskiej i -1,6% w przypadku diety standardowej). Ponadto zaobserwowano poprawę markerów ryzyka sercowo-naczyniowego. Zgodnie z analizami dokonanymi przez badaczy korzyści te są co najmniej częściowo związane z wpływem „Green-Med” na mikrobiotę jelitową.