Апельсины под микроскопом
Апельсины и цитрусовые известны не только высоким содержанием аскорбиновой кислоты (витамина С) и каротеноидов, но также являются основным источником флавоноидов, которые обладают антиоксидантными, противовоспалительными, противоопухолевыми и гиполипидемическими свойствами. Считается, что эти фрукты сохраняют наше здоровье и защищают от хронических заболеваний.
300 миллилитров апельсинового сока в день
В небольшом клиническом исследовании ученые из Сан-Паулу измерили эффект ежедневного потребления пастеризованного апельсинового сока на состав кишечной микробиоты и обмен веществ 10 здоровых молодых женщин. В течение первого месяца пациентки должны были пить и есть в соответствии со своими пищевыми привычками, но избегая потребления источников флавонидов, пребиотиков и пробиотиков, а также алкогольных напитков. Целью ставилось начало экспериментального периода с низкого содержания тестируемых веществ, чтобы измерить влияние цитрусовых на организм. В течение следующих двух месяцев пациентам было необходимо пить по 300 миллилитров промышленно изготовленного апельсинового сока в день, а в последний месяц исследования они возвращались к своим пищевым привычкам, исключая из рациона апельсиновый сок. В конце каждого периода были взяты образцы крови и кала и измерены некоторые биологические параметры.
Микробиота, обогащенная «полезными» бактериями
Ежедневное потребление апельсинового сока привело к значительному снижению уровней глюкозы, инсулина, триглицеридов, общего холестерина, холестерина ЛПНП («плохого» холестерина), а также инсулиновой резистентности. Кишечная микробиота характеризовалась высокой численностью некоторых микроорганизмов, особенно тех видов, которые способны развиваться в отсутствие кислорода («анаэробных» микроорганизмов), а также лактобактерий и бифидобактерий, которые полезны для здоровья. Притом что выработка аммония, который довольно вреден для кишечника, временно снизилась, выработка молекул, свидетельствующих о здоровой микробиоте, возросла.
Таким образом, авторы пришли к выводу, что апельсиновый сок действует как пребиотик, способствуя росту и активности кишечных бактерий, полезных для нашего здоровья, и призывают нас пить его ежедневно.
