Professeur de recherche à l'Universidad Peruana Cayetano Heredia au Pérou. Son expertise porte sur la gastroentérologie pédiatrique, et plus particulièrement sur la diarrhée aiguë, les probiotiques et le microbiote intestinal. Il possède une vaste expérience de la pratique clinique et de l'enseignement universitaire, ayant publié de nombreuses études et participé à divers événements scientifiques internationaux. Il élabore également des stratégies visant à améliorer la santé des enfants par le biais de l'alimentation et de l'utilisation de probiotiques.
