Влияние западной диеты на слизистый барьер кишечника

Pацион питания

Доктор Ларисса Селиберто

Об этой статье

Автор

Доктор Ларисса Селиберто (Larissa Celiberto) PhD

публикация 24 января 2022

Обновлять 24 января 2022

Употребление клетчатки способствует поддержанию нормальной моторики кишечника. Клетчатка не переваривается нашими ферментами и может служить важным питательным веществом для микробиоты кишечника, поскольку микроорганизмы производят различные ферменты, способные ферментировать и разлагать пищевые волокна на важные метаболиты, такие как КЦЖК²⁸.

У людей, придерживающихся диеты западного типа, рано или поздно возникают дисбиоз, повреждение слизистого барьера и изменение баланса провоспалительных и противовоспалительных Т-клеток, что приводит к воспалению в кишечнике и за его пределами²⁶.

РИСУНОК 4. Сопоставление влияния западной диеты и питания, богатого клетчаткой и витаминами, на местный и системный гомеостаз и иммунитет.

По материалам Siracusa F et al, 2019.²⁶

Когда в нашей диете не хватает клетчатки, пристеночная слизь кишечника становится альтернативным источником энергии для некоторых микробов (слизь на 80% состоит из сахаров)²⁹. Это может оказать пагубное воздействие: исследования на животных показали, что мыши, не получающие клетчатки с пищей, более восприимчивы к развитию кишечных инфекций и воспаления. Эта восприимчивость обусловлена тем, что резидентная микробиота разрушает слой слизи, которая больше не может защитить эпителий от вторжения патогенов²⁹. Западные диеты, содержащие недостаточное количество клетчатки, способствуют преобладанию в кишечнике бактерий, разрушающих слизь (рисунок 4)³⁰. Такое питание может привести к утрате защитных микробов и размножению микроорганизмов, которые ослабляют ключевые факторы защиты и барьерную функцию кишечника, тем самым способствуя развитию хронического воспаления в кишечнике.

Что такое западная диета?

Диеты западного типа в основном состоят из жиров, сахаров и обработанных продуктов с добавлением пестицидов, при этом они не содержат клетчатки. Западная диета ассоциирована с ожирением, воспалительными и метаболическими заболеваниями, такими как сахарный диабет 2 типа, резистентность к инсулину и ВЗК²⁶. Западная диета не только во многом основана на низкокачественных продуктах с высоким содержанием калорий, но и практически не содержит клетчатки: в ней мало фруктов, овощей, бобовых и цельнозерновых продуктов, что делает почти невозможным потребление рекомендованного объема клетчатки (28–35 г в день для взрослых)²⁷.

Источники

^{26 Siracusa F, Schaltenberg N, Villablanca EJ, et al. Dietary Habits and Intestinal Immunity: From Food Intake to CD4+ T _H Cells. Front Immunol. 2019 Jan 15;9:3177.}

^{27 Jones JM. CODEX-aligned dietary fiber definitions help to bridge the 'fiber gap'. Nutr J. 2014 Apr 12;13:34.}

^{28 Koh A, De Vadder F, Kovatcheva-Datchary P, et al. From Dietary Fiber to Host Physiology: Short-Chain Fatty Acids as Key Bacterial Metabolites. Cell. 2016 Jun 2;165(6):1332-1345.}

^{29 Desai MS, Seekatz AM, Koropatkin NM, et al. A Dietary Fiber-Deprived Gut Microbiota Degrades the Colonic Mucus Barrier and Enhances Pathogen Susceptibility. Cell. 2016 Nov 17;167(5):1339-1353.e21.}

^{30 Sonnenburg ED, Sonnenburg JL. The ancestral and industrialized gut microbiota and implications for human health. Nat Rev Microbiol. 2019 Jun;17(6):383-390.}

теги