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Le lait de soja fermenté, il a tout bon !

La consommation quotidienne de lait de soja s'avère bénéfique pour la peau des femmes préménopausées, mais il doit être fermenté par des lactobacilles (des bactéries lactiques particulières) pour améliorer l’équilibre du microbiote intestinal, selon une étude japonaise.   Le lait de soja ...
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Et si le microbiote du raisin révélait le terroir du vin ?

La microflore de la grappe de raisin pourrait-elle avoir un impact sur le processus de vinification et bonifier un cru ? C'est ce que suggèrent les auteurs d'une étude publiée dans Plos One.   C’est un fait établi : la qualité des vins dépend à la fois des raisins dont ils sont ...
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